美味しさの原点。
健康な土づくりへのこだわり

「健康な体は健康な食べ物から、健康な食べ物は健康な土から」

毎日食べるものだから、安全で安心なのはもちろんのこと、栄養バランスがとれた本当に美味しい野菜を食べてもらいたい。その想いで、私たちペルサルーテは黒にんにく作りのすべての基本となる「土」そのものに徹底的にこだわっています。

このページでは、ペルサルーテが実践する土づくりの哲学と、そのこだわりについてご紹介します。

ペルサルーテが実践する「ミネラル循環農法」

ただ栄養を与えるだけでは、本当に健康な作物は育ちません。私たちは、畑の土の状態を科学的に分析し、作物にとって最適な栄養バランスを整える「ミネラル循環農法」を実践しています。

Step 1: 土壌分析で畑の健康診断

まずは畑の土の状態を正確に知る「土壌分析」から始めます。皆様も聞いたことがあるかもしれませんが、土の中には窒素・リン酸・加里（カリウム）といった「多量要素」と、マンガン・鉄・亜鉛などの「微量要素」が存在します。これらのバランスが、作物の健康状態を大きく左右するのです。

Step 2: 微量要素を補い、栄養バランスを整える

家庭菜園では多量要素ばかりに注目しがちですが、実は微量要素こそが作物の代謝を助け、栄養の吸収効率を高める重要な役割を担っています。たとえ微量でも、これらの要素が不足すると作物は不健康になり、味や栄養価も落ちてしまいます。私たちは土壌分析の結果に基づき、不足しているミネラルを的確に補給することで、作物にとって最高のベッドとなる健康な土壌を作り上げます。

Step 3: 葉面散布で成長をきめ細かくサポート

植え付け後も、作物の成長具合を日々観察し、必要に応じて葉に直接栄養を補給する「葉面散布」を行います。特に、天候不順で作物の根が弱っている時や、災害後からの回復期などにきめ細かくケアを行うことで、作物が常に健康な状態を保てるようにサポートします。

健康な土が、安全で美味しい黒にんにくを育む

こうして丹精込めて作り上げた健康な土で育ったにんにくは、栄養をたっぷりと蓄え、力強い味わいを持ちます。このこだわりのにんにくを、添加物を一切使わずにじっくりと熟成させることで、ペルサルーテならではの甘くてフルーティーな黒にんにくが生まれるのです。

私たちのこだわりが詰まった黒にんにくの健康パワーや、美味しい食べ方もぜひご覧ください。